我院省級課題組主持人梁秋生副院長一行赴龍川佗城調(diào)研

為扎實推進我院省級課題《校企雙制模式下客家風(fēng)味點心一體化課程開發(fā)與應(yīng)用研究》高質(zhì)量完成，7月6日，課題主持人梁秋生副院長帶領(lǐng)課題組主要成員劉燕婷和謝志海老師一行3人到龍川縣佗城鎮(zhèn)廣東南越王府文旅有限公司、食品安全培訓(xùn)中心、廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地調(diào)研。

（圖一）梁秋生副院長與陳嘉達(dá)總經(jīng)理簽訂校企合作協(xié)議

本次調(diào)研得到了食品安全培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人、河源市餐飲協(xié)會朱曉君會長、廣東南越王文旅有限公司陳嘉達(dá)總經(jīng)理大力支持。調(diào)研中，課題組實地參觀了企業(yè)客家點心操作間，觀摩并參與制作佗城客家點心、了解客家點心制作規(guī)范及安全生產(chǎn)、企業(yè)文化和規(guī)章制作建設(shè)等；與朱曉君會長、陳嘉達(dá)總經(jīng)理就校企雙制育人模式進行了深入探討，校企雙方在制定客家點心人才培養(yǎng)方案、客家點心制作課程標(biāo)準(zhǔn)、客家點心制作工藝和規(guī)范、客家點心工作頁開發(fā)、客家點心系列微課、客家點心外聘師資授課等方面達(dá)成共識，并簽訂合作協(xié)議書。

（圖二）謝志海老師參與客家點心制作

（圖三）課題組與參會人員合影留念

（圖四）廣東省“粵菜師傅”培訓(xùn)基地

朱曉君會長表示，技師學(xué)院省級課題是省級教育教研重要項目，不僅是技師學(xué)院的任務(wù)，也是河源市餐飲協(xié)會推動廣東省粵菜師傅培訓(xùn)工程良好機遇，會盡全力協(xié)調(diào)全省客家地區(qū)點心企業(yè)提供資源，做好客家點心一體化課程開發(fā)與應(yīng)用。

我院省級課題《校企雙制模式下客家風(fēng)味點心一體化課程開發(fā)與應(yīng)用研究》以“粵菜師傅”培訓(xùn)教材為依托，充分挖崛本土客家點心文化與制作，讓學(xué)生學(xué)習(xí)傳承客家點心，這個過程離不開行業(yè)、企業(yè)的參與。下一步，課題組將根據(jù)協(xié)議內(nèi)容深入推進校企雙制客家點心的人才培養(yǎng)。

供稿：省組課題組  謝志海