喜訊：我院謝志海老師榮獲第五屆省技工院校教師職業(yè)能力競(jìng)賽（烹飪專(zhuān)業(yè)）二等獎(jiǎng)

11月24日，由廣東省職業(yè)技術(shù)教研室主辦的第五屆廣東省技工院校教師職業(yè)能力競(jìng)賽(烹飪專(zhuān)業(yè)）順利閉幕。經(jīng)過(guò)兩天的比拼，我院謝志海老師榮獲全省二等獎(jiǎng)！

賽前，教研室組建了由梁秋生副院長(zhǎng)為領(lǐng)隊(duì)、劉燕婷老師和徐長(zhǎng)亮老師為教練的團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)謝志海老師進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和說(shuō)課，并開(kāi)展多次模擬訓(xùn)練，以熟悉炒、蒸、燜、炸四種烹調(diào)法的教學(xué)環(huán)節(jié)及對(duì)應(yīng)菜品的烹制。

（圖一）梁秋生副院長(zhǎng)與謝志海（中）、劉燕婷老師合影

（圖二）學(xué)院參賽團(tuán)隊(duì)與總裁判長(zhǎng)（中）合影

教學(xué)設(shè)計(jì)與說(shuō)課環(huán)節(jié)，謝志海老師從容應(yīng)戰(zhàn)，運(yùn)用“六合一”教學(xué)理念進(jìn)行設(shè)計(jì)，即教師與師傅合一、學(xué)生與學(xué)徒合一、學(xué)習(xí)與工作合一、課內(nèi)與課外合一、作業(yè)與作品合一、技能與素養(yǎng)合一。技能比拼環(huán)節(jié)，他選取了廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材《客家風(fēng)味菜烹飪工藝》一書(shū)中體現(xiàn)客家風(fēng)味的“客家水晶雞”烹制，希望通過(guò)教師職業(yè)能力競(jìng)賽的平臺(tái)弘揚(yáng)客家飲食文化。

（圖三）謝志海老師說(shuō)課現(xiàn)場(chǎng)

（圖四）謝志海老師現(xiàn)場(chǎng)烹制的客家水晶雞

教師職業(yè)能力競(jìng)賽是提高教師教學(xué)能力的重要平臺(tái)。謝志海老師非常感謝學(xué)院對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)教師的大力支持，讓自己能夠在競(jìng)賽中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。

供稿：教研室