“粵菜師傅”工程之客家菜師傅系列報道十：

省教研室陳蘇武主任一行蒞臨我院

指導客家菜師傅培訓教材開發(fā)工作

2019年2月28日下午，廣東省職業(yè)技術教研室主任陳蘇武、廣東科技出版社副總編輯鐘潔玲一行蒞臨我院指導客家菜師傅培訓教材開發(fā)工作。學院院長張海鋒，副院長張運達、梁秋生、鄧德興出席，學院客家菜師傅培訓教材開發(fā)組專業(yè)教師參加了會議。會議由張海鋒院長主持。

會上，張海鋒院長匯報了我院牽頭編寫的《粵菜師傅風味系列—客家風味菜烹調工藝》和《粵菜師傅風味系列—客家風味點心（小吃）制作工藝》兩本教材的完成情況。陳蘇武主任充分肯定了我院兩本教材開發(fā)取得的成果，并對教材的下一步編寫作出指示：以我院為牽頭單位，將于近日召集梅州、惠州、河源、韶關等客家地區(qū)的行業(yè)協(xié)會代表齊聚河源，共商共議，加快推進并完善教材的編寫，使教材更具權威性，獲社會認可。

（圖）教研會現場

最后，張海鋒院長表示，客家菜師傅培訓教材一定會按省廳要求做好通用菜和風味菜的編寫，切實符合培訓需要，做到高要求、高質量、高標準完成。

供稿：學院教研室