我院參加廣東省“粵菜師傅”工程

培訓教材開發(fā)工作研討會

2018年10月19日上午，省教研室召開了廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材開發(fā)工作研討會，各參會單位圍繞本單位開展“粵菜師傅”培訓和教材開發(fā)方案展開討論。我院作為客家菜培訓教材的牽頭單位，由梁秋生副院長帶隊，謝志海、梁自敏、劉燕婷三位老師共同參加了本次研討會。

會上，省教研室先介紹總體方案的主要內容，然后各與會單位發(fā)言。梁秋生副院長就我院牽頭客家菜培訓教材開發(fā)提意見，并承諾能按時按質完成《粵菜師傅風味系列——客家菜烹調工藝》和《粵菜師傅風味系列——客式面點制作工藝》兩本培訓教材的開發(fā)。

（圖）研討會現(xiàn)場

據(jù)悉，培訓教材開發(fā)是《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》的重要部分。方案指出，以廣府菜、客家菜和客家菜為重點，從今年起至2022年，在全省培訓粵菜師傅5萬人次以上。為此，省人社廳鼓勵院校開設粵菜課程，建設一批粵菜培訓基地。我院積極承擔客家菜和客式面點兩項培訓教材開發(fā)的任務，將抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，進一步推動烹飪專業(yè)建設，振興客家菜。

                                          供稿：教研室