“一周一研”專題系列報道之烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)教研組：

推進實訓室文化建設，深化專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展

2017年11月6日下午，我院烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)教研組全體老師在7號樓2樓旅游服務系辦公室開展了主題為“推進實訓室文化建設，深化專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展”的一周一研活動。

據(jù)悉，烹飪專業(yè)教師利用上周省職業(yè)技能競賽的契機，參觀了省粵東技師學院和東莞技師學院烹飪專業(yè)實訓室文化建設。兄弟院校烹飪專業(yè)實訓樓的文化建設具有濃郁的飲食文化氣息，充分展現(xiàn)了專業(yè)特色。鑒于我院烹飪專業(yè)的實訓室文化建設現(xiàn)狀，教研組長謝志海老師認為，學院現(xiàn)有的實訓設備落后、光線暗淡、工位不足、文化區(qū)匱乏等問題，難以與教學需要接軌。

（圖） 教研會現(xiàn)場

老師們圍繞“如何推進實訓室文化建設”進行了深入討論，對實訓室和實訓室文化建設出言獻策，初步擬定通過圖片墻的形式展現(xiàn)粵菜風味體系、客家飲食文化、客家菜特色菜品和師生優(yōu)秀作品等，進而增強實訓室文化。

同時，老師們希望基于現(xiàn)學院教學樓充足的情況下，重新規(guī)劃烹飪專業(yè)實訓室，推動實訓室文化建設，為本專業(yè)學生帶來更加濃厚的實訓氛圍，提高學生榮譽感和歸宿感，為深化專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展奠定良好基礎。

供稿：教研室