第九屆技能節(jié)系列報(bào)道十二：

傳承客家飲食 激發(fā)舌尖味蕾

——第九屆技能節(jié)烹飪專業(yè)熱菜制作

2016年5月23日，第九屆技能節(jié)熱菜制作項(xiàng)目比賽在烹飪實(shí)操室隆重拉開(kāi)帷幕。本次比賽首次邀請(qǐng)了企業(yè)擔(dān)任評(píng)委，共有16名選手進(jìn)入決賽。

（圖一）熱菜作品展示

（圖二）選手展示作品

（圖三）評(píng)委和參賽選手

    翡翠菜卷、京都醬排骨、脆皮乳鴿、荔枝肉、琵琶寶塔肉、麻辣香蝦……這些別致的菜名有沒(méi)有讓你垂涎三尺？決賽過(guò)程中，參賽選手從原料選購(gòu)、初加工、精細(xì)制作、盤式、衛(wèi)生等多個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)，制作出最美味、最精致、最能代表自己水平的佳作。一道道色香味俱全的熱菜新鮮出爐！

賽后，河源客天下食府陳妥總經(jīng)理、河源糕大上湯包館羅海波總經(jīng)理給予了參賽選手充分的肯定，并當(dāng)場(chǎng)決定將跟學(xué)院開(kāi)展校企合作。

供稿：旅游服務(wù)系  謝志海